En el marco de las actividades del Mes del Olivo y del programa Mendoza Oliva Bien, se realizó en Lavalle el III Concurso de Jóvenes Catadores de Aceite de Oliva Virgen Extra, una iniciativa orientada a acercar a las nuevas generaciones al conocimiento y valoración de uno de los productos más representativos de la identidad productiva mendocina.
La propuesta convocó a estudiantes de distintas instituciones educativas vinculadas a la gastronomía, el turismo y la industria alimentaria. Aunque la instancia final reunió a 20 jóvenes seleccionados por sus docentes, el alcance del proyecto fue significativamente mayor.
Durante las semanas previas, docentes y especialistas desarrollaron jornadas de formación y entrenamiento en análisis sensorial de aceite de oliva virgen extra, alcanzando a más de 160 estudiantes mendocinos. Tras ese proceso de capacitación, cada institución seleccionó a sus representantes para participar en la competencia final.
La actividad incluyó ejercicios de reconocimiento de atributos positivos, identificación de defectos, evaluación sensorial y análisis comparativo de muestras, promoviendo el desarrollo de habilidades técnicas fundamentales para futuros profesionales vinculados a la gastronomía y el turismo.
El concurso se desarrolló en un ambiente de aprendizaje e intercambio, donde los participantes pusieron a prueba los conocimientos adquiridos durante su preparación, demostrando un alto nivel de compromiso e interés por la cultura olivícola.
Desde la organización destacaron que estas acciones permiten fortalecer el vínculo entre los jóvenes y la producción local, promoviendo el consumo responsable y el reconocimiento de la calidad de los aceites de oliva elaborados en Mendoza.
La iniciativa fue organizada en el marco de Mendoza Oliva Bien, con la coordinación de ASOLMEN, y el acompañamiento de la Dirección General de Escuelas, también participaron el Ente Provincial de Turismo y la Municipalidad de Lavalle.
Un semillero para la cultura olivícola
La formación de jóvenes catadores constituye una herramienta estratégica para fortalecer la cultura del aceite de oliva, generar futuros embajadores del producto y contribuir al posicionamiento de Mendoza como una de las principales regiones olivícolas de Argentina.
